Ana Strehaljuk

Vad är gluten?

Gluten är en kejda proteiner som återfinns i exempelvis vete, råg och korn. De flesta människor tål 50 mg gluten per dag (kolla med din läkare).

Vad är glutenintolerans?

Om en person med glutenintolerans (celiaki) äter gluten skadas tarmluddet vilket leder till att tarmens förmåga att ta upp vitaminer, mineraler och andra näringsämnen förstörs. Detta i sin tur kan leda till näringsbrist och ohälsa. Glutenintolerans varar hela livet, men besvären går oftast över när du äter mat utan gluten. 

För eller emot? 

KOSTEN

För: Många som valt att äta glutenfri kost vittnar bland annat om hur de blivit både piggare och smalare, blivit av med sina magbesvär, fått bättre hy samt mindre stela leder.

Emot: Att undvika livsmedel med gluten kan göra att du går miste om viktiga näringsämnen som ingår i dessa. Du kan till exempel få i dig mindre järn, kostfibrer, folsyra, zink och D-vitamin, vilket kan ge upphov till symtom som trötthet, håravfall och försämrad muskelstyrka.

MAGEN

För: Det är vanligt att besväras av gaser och buller i magen om man är känslig för gluten eftersom tarmen har svårt att bryta ner glutenet. Besvären kan gå över med glutenfri kost.

Emot: Att matsmältningssystemet fungerar bättre utan gluten gäller främst för dem som verkligen lider av glutenintolerans. Vissa forskare menar på att det inte finns några bevis för att en glutenfri kost skulle göra någon skillnad för normaltåligas magar.

VIKTEN

För: Att ta bort det vita mjölet ur kosten kan hjälpa dig att tappa överskottskilon, eftersom vetemjöl tenderar att höja blodsockret snabbt, vilket dels får kroppen att lagra mer fett och dels gör att du snabbt blir hungrig igen. 

Emot: Anledningen till att många som äter glutenfritt upplever att de går ner i vikt har snarare att göra med att man automatiskt utesluter en hel del kolhydrater - och ersätter onyttigare kost med mer frukt och grönsaker. 

Viktigt att tänka på!

Att börja äta glutenfri kost känns, till en början,  säkert både krångligt och tråkigt. Det är jobbigt att börja hålla ordning på vad maten innehåller, att inte kunna äta det man tycker om. Det tar lång tid att handla och att laga glutenfritt i början. Man vänjer sig efter ett tag! Man lär sig innehållet i de vanligaste produkterna och hittar nya saker att tycka om. Efter ett tag går det snabbare att handla och man har lärt sig hur man lagar glutenfritt.